Made in Neamț: e vremea conservelor pentru iarnă. Să cumpărăm de la producătorii locali!
Se pregătesc zarzavaturile pentru ciorbe, se fierbe zacusca și se pun murăturile. Este perioada în care borcanele se adună pe masa din bucătărie, iar fiecare familie își face socotelile pentru cămară. Pentru aceste cumpărături, Piața Centrală din Piatra-Neamț merită să fie prima oprire, la oamenii care încă lucrează pământul și își aduc produsele la vânzare.
Morcovi, pătrunjel, țelină, ardei, gogoșari, varză, gogonele și hrean: lista se schimbă după rețeta fiecăruia. Unii mai pregătesc o oală de zacuscă, alții pun zarzavat la borcan sau umplu butoiul cu varză. Iar pentru cine încă se gândește ce să mai așeze pe rafturile cămării, zacusca de ghebe rămâne una dintre bunătățile toamnei.
În Piața Centrală își vând produsele și cultivatori din județ, cu legume, rădăcinoase, verdețuri și murături. Cumpărând direct de la producători, susținem munca unor oameni din comunitatea noastră. În spatele unei lăzi cu legume sunt plantarea, îngrijirea, recoltarea, sortarea și drumul până la tarabă.
Prețul contează pentru fiecare familie, mai ales când cumpără cantități pentru iarnă. Dar merită să ne uităm și la prospețime, gust și proveniență. O ofertă ieftină nu spune totul despre calitatea unui produs, iar pentru o zacuscă în care punem ore de muncă sau pentru murături pe care le așteptăm toată iarna, ingredientele merită alese cu grijă.
Să nu-i uităm pe producătorii din Neamț atunci când ne facem lista de cumpărături. Dacă vrem să-i mai găsim la tarabă și în anii următori, trebuie să le cumpărăm produsele. Din vânzări își acoperă cheltuielile, își întrețin familiile și pregătesc următorul sezon.
La piață, stați de vorbă cu vânzătorii. Întrebați din ce localitate vin legumele și dacă sunt din producție proprie. Așa puteți alege în cunoștință de cauză: faptul că un produs se află pe o tarabă din oraș nu înseamnă automat că a fost cultivat în județ.
Când plecați după cele necesare pentru conserve, treceți și prin Piața Centrală din Piatra-Neamț. Sprijiniți producătorii locali cumpărându-le produsele. Un coș cu legume pentru cămara proprie înseamnă și o vânzare pentru omul care le-a crescut.
